尖椒皮蛋炒肉

时***

准备材料

a里肌肉肉条(粗肉条)250g,酱油1.5大匙,香油1小匙,色拉油1小匙,砂糖1小匙,素蚝油1大匙,

  黄酒1大匙,白胡椒粉1小匙,五香粉1/8小匙,辣椒面1/2小匙,玉米淀粉1大匙

b尖椒4根,皮蛋2个,玉米淀粉1大匙

c蒜片2大匙,姜丝1大匙,红辣椒段1小匙,黄酒1大匙,酱油1小匙

1将里肌肉条与材料a中的所有调料一起混和,用手抓匀后入冰箱冷藏腌渍20分钟

2尖椒洗净后去头,切成菱形块状(不喜太辣,尖椒去籽)

3皮蛋去壳蒸3分钟,后切成小块,表面沾上玉米淀粉后静置备用

4炒锅中入适量色拉油,爆香大蒜+姜丝约10秒

5入腌渍好的里肌肉拌炒,至肉色反白

6加入尖椒+红辣椒段一起拌炒至尖椒软化

7后加入皮蛋,快速翻炒均匀

8起锅前,锅边淋入黄酒+酱油,快速翻锅一下后即可出锅完成

9搭配白米饭或面条均可~