做家人最爱吃的炸酱面

梦***

炸  酱：

材料：五花肉400克，大葱白1根，八角1个，姜两片、甜面酱、黄豆酱（豆瓣酱也可以）按1:1比例混合，加水调制，糖4克、料酒适量

做法：

1、五花肉切丁，手切五花肉是重点不要用现在的肉馅。葱白切末。

2、将甜面酱与黄豆酱放入碗中按1:1比例调制，加入80克的水，充分和匀。

3、锅内热油比平时稍多一点，中火，下入八角，姜片煸香后取出。

4、往锅中倒入肉丁，将肉丁煸至发白，随即倒入适量料酒，再煸炒几下。

5、往肉丁中加入葱末，煸炒出香味。下入酱料，翻炒均匀，改小火，熬制10-15分钟即可直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。

6、手擀面煮熟，沥水，浇上酱，摆上菜码就OK喽。