吃火锅看新闻变迁 小龙坎新闻主题店开业

夏我***

9月21日，小龙坎火锅成都第13家店在八宝街青龙街51号正式开业。跟人们熟悉的小龙坎一样，新店的装修同样沿用了大气的中国风，不过细看之下，发现这家店还有点"与众不同"。这家店是以"新闻"为主题，装修、细节等各个方面，都跟新闻紧密相关。这也是小龙坎全国700余家店中，第一家主题店。
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细节凸显情怀 新闻主题随处可见
走进小龙坎新闻主题店，首先就是一楼大厅等待区，宽敞的空间让排队的食客们也有一个舒适的环境。在等待区一侧的亭子里，正在看报纸的铜人像十分显眼，大屏幕上，《国家相册》微纪录片正在循环播放--古老的新闻图片与现代技术结合，讲述那些鲜为人知的人与故事。在一楼的另一侧，还设置有标题墙，一些跟我们生活紧密相关的大事件被一一罗列。在二楼的新闻主题墙上，毛泽东撰写修改的新闻稿手稿、珍藏在中国照片档案馆的老新闻照片，也真正展现出上世纪20年代李大钊所说： "新闻事业是一种活的社会事业"、"现在的新闻，就是将来的历史"。
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一家火锅店，为什么要做新闻主题？小龙坎火锅品牌负责人苏小强表示："这是一种情怀，也是一种社会责任感。在新闻瞬息万变、形式多样化的今天，在店内展现获取新闻方式的变迁、新闻内容的多元以及交互性，可成为消费者打卡传播的一个点、让消费者对新闻传播有一个更深的了解。这在这个快餐化信息时代，是比较重要的。"

另外，小龙坎新闻主题店也为新闻工作者们准备了福利：开业之后凡是持本人新闻记者证、新闻系学生证的食客到店用餐，均可享受8.8折优惠。

安心！小龙坎火锅打造"透明厨房"
小龙坎火锅花重金打造的"透明厨房"到底是什么样子的？在9月21日新开业的八宝街新闻主题店就可以窥到一二。以往封闭、闲人免进的厨房用一面大大的玻璃呈现在所有食客们的面前，厨房宽敞明亮、餐具灶具摆放整齐、工作人员着装干净统一，整个厨房的食品卫生情况和工作人员的操作被一览无遗。
, C8 S1 A4 @3 Q0 g小龙坎餐饮管理有限公司营运中心副总监荣幸表示："小龙坎火锅八宝街新闻主题店的厨房跟以往的厨房相比，进行了大幅度的提档升级；全不锈钢打造的厨房、环保易清洗，且不易生锈，在卫生方面能得到更好的保障；厨房也真正做到了干湿分离、透明无水、紫外线消毒，功能布局也更合理化。可以让消费者更加安心。"

7 n9 N" U- y3 ^2 U) v* g除了已经提档完成的八宝街新闻店和员工店之外，小龙坎火锅在成都80%的门店都已经开始进行厨房升级。马鞍店、春熙店、盐市口店、水碾河店、高新店、概念店、双林店、华阳店等均可参观。未来，小龙坎火锅则将会在全国逐步实行推广厨房升级。

助力绿色燃料 小龙坎废油回收环保升级
除了打造新闻店之外，小龙坎火锅的社会责任感还体现在对餐厨废油处理方式的关注上。近年来，由餐饮带来的大量餐厨废油引发了公众的关注，如何才能避免回流餐桌影响人们的健康？如何才能让处理过程更加清洁和环保？小龙坎一直在探索。
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9月21日上午10点，小龙坎餐饮管理有限公司运营总监苏小强与道兰环能公司负责人，在小龙坎新闻主题店举行签约仪式，就未来的战略合作达成了共识。在未来，道兰环能公司将为仁众管理公司旗下的餐饮门店产生的餐厨废油，提供系统性的解决方案。小龙坎则从原材料供应和生物燃料应用两个方面参与，从而提升门店废油回收链的精细化管理，全程追溯确保不回流餐桌，同时提高餐厨废油销售的直接经济收益，并为小龙坎的物流车辆--嘉里物流提供清洁燃料等等。不仅如此，这种绿色燃料相对于普通成品油每单位可减少温室气体及二氧化硫和PM等污染物90%排放。真正做到了清洁、环保，实现多方共赢。而这次签约，也标志了小龙坎老火锅成为全国第一家将火锅油变成清洁环保新能源燃油的火锅企业。
另外，仁众投资管理公司也将投入重金，在全国小龙坎火锅门店以及旗下其他品牌门店均安装智能油水分离器，让废油回收从第一个环节，就开始清洁环保之路。
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