签到天数: 31 天 连续签到: 2 天 [LV.5]常住居民I
金牌会员
 
- 积分
- 2329
|
发表于 2017-11-1 09:16:54
|
显示全部楼层
|阅读模式
来自： 中国重庆 来自 中国重庆
( _* ^, t1 Q* `
! X/ L, b! u: _: f
8 l% W" p. `) @$ x0 |, w$ `- U: A筷子的出现，当属中国古代特定文明长期发展的独特成果，这两根七八寸长、细如小指的简单小棍子，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，被誉为中华文明的精华。' |8 a9 r u' [- X3 g" R6 [' b& g
使用筷子是一件生活小事，但使用不当却可折射出中华传统美德以及良好用餐习惯培养的缺失。4 P' \4 ?; D3 B9 a# V" H
筷子使用15忌2 c' O. }/ u; f: Z
5 q3 d( W. R9 Y% S: t4 Y/ P4 L
i- v; e7 k( P
% c, q; m( a& }2 C# V1、疑筷
( N$ o; \& Q% ~/ V) _忌举筷不定，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好；% U/ r7 y; ?# V4 o
2、脏筷- ]' N* B: d6 {4 I& n" Y3 I3 H
忌用筷子在盘里扒拉夹菜；此行为是缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感；0 j* n& N8 R+ ]. O7 T6 g, ]
3、指筷& T# P" l' E8 j% g$ e- o0 c
不能拿筷子指人，用筷子时以手指人，无异于是指责别人；" R3 I: L8 Z6 V
( j3 P& Q- B2 F4 Y, Q& q) a
) n3 ?% j3 O8 f" }0 t- v3 x
Q. G9 t% C' n/ d) f4、抢筷
+ r9 Q. C* Y& @. c, @1 J$ G就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起；9 p( [( D- A. q0 t$ n+ ]; {
5、刺筷3 H; C4 |. {- n1 f3 |) a
就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹；6 G( ]4 y, {1 I7 z+ N9 H6 H" w' d
6、横筷6 Y9 f" s" u- R: F" C% ?
这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子；% R. B e8 U( Q0 E* H! t
( ~* h3 U' {/ l8 K, f- S( @, S
' T+ N6 s8 H5 }- a6 I
4 [ p0 q( A7 g3 A; P, V
7、吸筷; \& R, O1 i6 H) c0 o; R
其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法，即使菜上有汤汁也不能嘬筷子； E5 \- r. P- I4 x3 z7 l% Q9 }
8、泪筷
+ @5 O0 A$ p- k3 o/ q+ y4 O) h夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；
7 p8 T$ J+ z/ f8 a) `+ D9、别筷
5 `4 c( s2 ^, p6 T* h I. X不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜；% D# h& G h$ y2 f7 {. C+ ?9 k4 R
8 Q$ K, _8 B, J
7 S; R# L1 k% `; h6 N
8 x. k1 s Z; i% J5 G) ^; N# ^; x" C* ?1 v! s
10、供筷
1 ~: O' I8 _' q. c忌讳筷子插在饭菜上，被会人视为大不敬；
# d, N- S+ E& i: q, v11、拉筷
/ }" ~$ C% }3 h0 E2 ]正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签；
! H k( G$ i. G" j9 @12、粘筷' C. {" Y# K, |
筷子上还粘着东西时不能夹别的菜；* H# r- [- f1 ?/ @
2 H6 M8 e! u7 B3 f B# O0 h9 G2 ]
2 z9 ~8 E: \! J/ ~. l
% N! s* H, \! U9 T( i' @13、连筷
* ~+ c* f9 j% m6 y% C5 }同一道菜不能连夹3次以上；0 c0 Q+ A! o6 i: I; J
14、斜筷9 |2 g+ n' ~" ?) p
吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜；
4 S! K, \" v! T, J2 Z: c% I5 {% j. e15、分筷2 t6 }6 r+ k H3 |& X$ f
摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。筷子的正确使用方法. W J- k( X% `% K0 W! b2 L
1、用哪只手握取1 c/ X# c1 ?$ x# e; J, q
' B# U5 R! ^' s$ a+ \人都有两只手，一只左手，一只右手，用拿只手拿取筷子都是可以的。中国人一般都习惯于用右手做为主动手（右撇子）。' Q6 K0 e) \: _1 `, _
4 z1 N& E/ G. u5 s
$ y" o$ U1 \5 {0 [$ ~1 \; o# a# g# B3 \ e
如果用左手来握取筷子，一定要注意，在选择位子时，同桌也有左撇子，那两人最好坐在一起。同桌只有自己一个用左手握取筷子，那么选择位子时，四方桌且桌子一边要坐两人，选择桌子一边的左端就坐，如果是圆桌，那尽量让自己的左手边有更多的空间。这样做的目的只有一个，防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。& \: V/ b! K( G, [9 @
9 C6 P3 \4 z8 X( J* u8 `: M; H
7 I1 ]8 _5 |6 Z
$ [% E) V; |& f- v7 o2、筷子握取部位
8 ~$ q6 i8 {7 ]& {" d* C r筷子分筷头筷尾，筷头一般圆润光滑，稍细一些，用来夹取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷头粗大一些。
) i, [ J# o( u, W% o7 g+ T0 U( E: y8 n
$ m. {; c% }! L& F9 C% ~
$ s) k# X5 x0 W一般来说，小孩用筷子时，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动，握取部位在离筷尾四分之一处。8 U4 A. h! M0 P/ `7 f ^/ R: Q
* X3 Q8 Q% i, ~+ m' [+ V, f
, g/ \$ D! j. r1 e
1 u: x9 R8 ?$ j9 K7 V* d
成年人与小孩握取部位不同，主要是从力学角度出发，小孩手上没劲道，太向筷尾处移动，取食时力道不够，食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大，握取部位向筷尾移动，要以更方便取食离自己稍远的食物，也能更好避免取食时手指直接食物触碰造成的不雅观，不卫生。
4 x- z' W0 m9 B e3 \# W特别要强调是，当同桌有老人长辈时，握取筷子时切不可太向筷尾移动，更不可超过长辈的握取部位，这体现了小辈对长辈的尊敬。3 C! h3 o6 [0 D" k: p+ Z; o
: E6 @. U# F" S# x P# g
3 v3 e6 f4 m/ Y% {$ e$ ]
( `3 M: k- f% f3、筷子握取方式
. Z& x, e6 ~, i5 ?7 t* j! h两根筷子一根为动筷，另一根为静筷，两根相互配合。动筷故名思意，就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说，位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧，动筷在虎口外侧。
, v' M9 D7 t7 u* z' _! g* a
1 r; K7 d" m5 x4 q
6 x; J; R, F( Y! O# b/ y6 \# ]& O/ H9 J; c% R1 O3 y
4、正确控制筷子% @7 P' y4 ~/ o* Z
静筷在虎口内侧，以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点，相对静止的把握在手上，动筷在虎口外侧，以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。
* B( U. N8 h# i# P# h N
4 [) Q0 |; n% ?# F5 ~" `
# W. {- x5 u) ]- O
5 y, `- E# u0 T' H6 S2 r8 Y8 h
动筷因为有四个着力点，所以在张开筷子时，动筷不会掉落。开张动筷时，动筷以母指为轴心，在中指与食指的控制下作开合动作。
& x/ Y+ m9 }& @% \, y$ N7 [4 `4 Y+ O" H4 i4 c1 C U
: C( q4 B' B1 h1 R5 j
. O# E& o. c8 C* m8 M0 ?/ o9 w/ S
筷子的使用其实很简单，筷子礼仪也并不苛刻，但是有一些行为确实要禁止的，这关系到一个人的教养和素质。6 B- d& C& l/ s- m+ ]3 `
+ ]4 b" j( M: J
% @ Y* t3 G% q2 q, T* o% Z
6 A) ~0 N6 M' n# v2 n筷子虽小，但是中国人赋予它的文化内涵可不小，作为中国人，我们更应该注意筷子的用餐礼仪。以上所讲十五忌，是我们日常生活经常见的，也是应当注意的。9 g# q% q6 q3 q
% U1 o% z- C% g/ _& L6 W% I
来源：文学宝库 |
|
