云阳龙角·贵妃鱼

心中***

材料：

　　花鲢一尾、腊肉、大骨汤；盐、干辣椒、鲜花椒、豆瓣、自制泡椒、泡姜、大葱、鱼腥草或香菜。

　　做法：

　　1.将鱼切片，加入盐、料酒等佐料进行腌制。

　　2.热油锅加干辣椒、鲜花椒、豆瓣、泡椒、泡姜、大葱炒制；再加大骨汤慢炖，夏天辅以鱼腥草，冬天则放些许香菜提味。

　　3.最后放入鱼、腊肉、洋葱煮熟即可。