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发表于 2017-11-1 09:16:54
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来自： 中国重庆 来自 中国重庆
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筷子的出现，当属中国古代特定文明长期发展的独特成果，这两根七八寸长、细如小指的简单小棍子，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，被誉为中华文明的精华。
8 U2 a" U( X6 S. Y使用筷子是一件生活小事，但使用不当却可折射出中华传统美德以及良好用餐习惯培养的缺失。
8 l: c) N7 |( I8 [筷子使用15忌
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1、疑筷% w$ M) M; c; {/ D x
忌举筷不定，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好；) b) d3 J$ i/ ^% \
2、脏筷5 a, y- A* {( _1 o
忌用筷子在盘里扒拉夹菜；此行为是缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感；: E; C k' }8 a
3、指筷
8 f9 r, M: F* H) }! Z5 w1 Z8 @不能拿筷子指人，用筷子时以手指人，无异于是指责别人；
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2 z6 T% D t4 f& u% f4、抢筷3 W+ Y2 ^7 C; I8 ?6 }
就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起；3 E# B) @9 H4 R- Q( c
5、刺筷2 E2 M# Z g7 W% x
就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹；
3 W; i N2 R" f- _( D# q6、横筷
- r p7 R. f0 i0 X这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子；
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7、吸筷: v! s( z Y! @1 d: p
其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法，即使菜上有汤汁也不能嘬筷子；8 N. X# A( s5 E8 W: ?- e- t
8、泪筷# U. v+ Z1 } [ O8 k- e
夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；: {5 o) e8 B' w0 O- m
9、别筷
) b- } D: k- D% `( ], p2 U不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜；: u% ~! H6 @+ b4 Y6 D
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10、供筷
& _, u6 E C; E忌讳筷子插在饭菜上，被会人视为大不敬；/ S; H3 @5 b" D+ c6 j+ {
11、拉筷
" e) x2 [* j: w正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签；
2 p* ] t6 }( ^; a: b: F12、粘筷+ R+ c6 f( ?, h" s, `% Y
筷子上还粘着东西时不能夹别的菜；
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13、连筷
. R. ]8 u4 _, u4 h3 j/ ~同一道菜不能连夹3次以上；* u7 g0 }7 L* P, j
14、斜筷; V$ V6 E0 R" s1 r+ D& t( I5 [: Q
吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜；
5 ~5 A% P2 c v2 R9 }) X0 x3 T15、分筷% E. G* R% P! R- Y
摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。筷子的正确使用方法
~: i; y d0 P$ N( D$ Z7 [1、用哪只手握取
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# x+ ` _& o9 }; C& p人都有两只手，一只左手，一只右手，用拿只手拿取筷子都是可以的。中国人一般都习惯于用右手做为主动手（右撇子）。, G% t! L7 k0 S. q, s8 A- m
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如果用左手来握取筷子，一定要注意，在选择位子时，同桌也有左撇子，那两人最好坐在一起。同桌只有自己一个用左手握取筷子，那么选择位子时，四方桌且桌子一边要坐两人，选择桌子一边的左端就坐，如果是圆桌，那尽量让自己的左手边有更多的空间。这样做的目的只有一个，防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。
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* d! P a3 l. G1 l- Y9 Y7 B- a2 B7 V2、筷子握取部位
! H3 o# ]5 G6 ]+ ~2 T J, @8 _6 Z筷子分筷头筷尾，筷头一般圆润光滑，稍细一些，用来夹取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷头粗大一些。# z3 `8 E' l$ K* n: X5 X
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' `4 p/ Q0 B% U' C一般来说，小孩用筷子时，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动，握取部位在离筷尾四分之一处。) k1 w5 Q9 x+ O+ d- G
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* ^) w0 t8 n' x2 O' p# G成年人与小孩握取部位不同，主要是从力学角度出发，小孩手上没劲道，太向筷尾处移动，取食时力道不够，食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大，握取部位向筷尾移动，要以更方便取食离自己稍远的食物，也能更好避免取食时手指直接食物触碰造成的不雅观，不卫生。; k: [2 G5 W: e# l$ ?
特别要强调是，当同桌有老人长辈时，握取筷子时切不可太向筷尾移动，更不可超过长辈的握取部位，这体现了小辈对长辈的尊敬。
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- ]8 m* f, E, ^- G7 H: \3、筷子握取方式
* B" s4 G* _! a+ E) D, Z( F' C两根筷子一根为动筷，另一根为静筷，两根相互配合。动筷故名思意，就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说，位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧，动筷在虎口外侧。
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- K" A) Q5 t5 d& B9 C& \4、正确控制筷子) M$ S, s' e& E" _
静筷在虎口内侧，以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点，相对静止的把握在手上，动筷在虎口外侧，以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。
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5 D: B- g; A+ P, e% u, T动筷因为有四个着力点，所以在张开筷子时，动筷不会掉落。开张动筷时，动筷以母指为轴心，在中指与食指的控制下作开合动作。0 z" H7 B, u) q2 w l! D! x) ]
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0 L" }" N$ C3 C6 Y筷子的使用其实很简单，筷子礼仪也并不苛刻，但是有一些行为确实要禁止的，这关系到一个人的教养和素质。
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筷子虽小，但是中国人赋予它的文化内涵可不小，作为中国人，我们更应该注意筷子的用餐礼仪。以上所讲十五忌，是我们日常生活经常见的，也是应当注意的。
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) j+ i/ \( h' {7 a来源：文学宝库 |
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