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发表于 2017-11-1 09:16:54
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来自： 中国重庆 来自 中国重庆
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0 y7 W. L6 ~ G/ B0 s筷子的出现，当属中国古代特定文明长期发展的独特成果，这两根七八寸长、细如小指的简单小棍子，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，被誉为中华文明的精华。
; g+ ?$ `! s4 Q5 X) O6 E* g使用筷子是一件生活小事，但使用不当却可折射出中华传统美德以及良好用餐习惯培养的缺失。& p' U( f5 z6 @( v6 a
筷子使用15忌" Z! ~3 e5 I$ F2 v$ Z) n* `
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1、疑筷
" V5 U4 b6 w/ O1 z% _% R忌举筷不定，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好；
! j+ J, D/ X8 \2、脏筷3 |6 @+ }# x1 s9 ?/ {
忌用筷子在盘里扒拉夹菜；此行为是缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感；
# N$ z+ N5 Z2 A' F+ K: j* v3、指筷
. V* Y# r" W: o不能拿筷子指人，用筷子时以手指人，无异于是指责别人；, N0 g- l. v0 K& A& x9 m' h1 S
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5 E. F2 p3 s. t# w4、抢筷
7 o* l' F5 q5 m就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起；
6 y6 F, n) s1 d5、刺筷# s+ {- x* I6 x, M) o
就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹；
N, X0 S- }" G4 C5 L6、横筷
4 z0 c4 [; O5 N, G6 W( d. S这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子；
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1 G8 v$ I4 d+ w5 `- ^$ R' O$ w6 X7、吸筷
/ U" c0 @4 U* Z其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法，即使菜上有汤汁也不能嘬筷子；
0 o2 a% z8 B6 Z: g1 G7 p. @+ m5 [8、泪筷5 c J. T. |; e z
夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；5 N' S4 K- O& l, W) s
9、别筷
. ]1 C/ x' r6 j4 k& m不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜；9 }' u; I" x4 [; n
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7 @/ Q }! g4 p10、供筷
7 Z6 p- N) ~6 i1 a' K# r: M忌讳筷子插在饭菜上，被会人视为大不敬；1 D3 ]+ p& i# V+ H1 N/ B5 ^
11、拉筷
" u) K" t+ G! a3 v5 K% m3 L0 g正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签；' ~2 z8 s3 q+ ^4 i
12、粘筷
8 w( Z" [: W8 g筷子上还粘着东西时不能夹别的菜；/ N' I" x5 F5 z" P% |
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# j2 i2 G( U) F% v13、连筷9 i" u: q* d! M$ h1 `
同一道菜不能连夹3次以上；
% |) D& [) Q7 ]9 `7 i! a14、斜筷
& K. {% A4 |( h& u6 l* y7 J2 V吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜；: ~3 _+ S, W: y |4 E W( o
15、分筷
, Z/ _1 g/ g+ c7 S( `. \3 D7 `摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。筷子的正确使用方法& P& j) d _# ?( w- n
1、用哪只手握取* v2 {) \/ J- U+ \4 r
7 k# J/ e/ A4 s人都有两只手，一只左手，一只右手，用拿只手拿取筷子都是可以的。中国人一般都习惯于用右手做为主动手（右撇子）。. u. q4 O# w" [
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: b5 U- z( z! Q( N如果用左手来握取筷子，一定要注意，在选择位子时，同桌也有左撇子，那两人最好坐在一起。同桌只有自己一个用左手握取筷子，那么选择位子时，四方桌且桌子一边要坐两人，选择桌子一边的左端就坐，如果是圆桌，那尽量让自己的左手边有更多的空间。这样做的目的只有一个，防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。5 N+ A0 ?3 z& z( F$ _# E" x
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2、筷子握取部位
/ X- `8 G& O( p筷子分筷头筷尾，筷头一般圆润光滑，稍细一些，用来夹取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷头粗大一些。
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9 Z" j U$ c% M [1 ~一般来说，小孩用筷子时，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动，握取部位在离筷尾四分之一处。
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成年人与小孩握取部位不同，主要是从力学角度出发，小孩手上没劲道，太向筷尾处移动，取食时力道不够，食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大，握取部位向筷尾移动，要以更方便取食离自己稍远的食物，也能更好避免取食时手指直接食物触碰造成的不雅观，不卫生。6 s! Y$ |- h$ L* O7 K, q8 i% u7 N
特别要强调是，当同桌有老人长辈时，握取筷子时切不可太向筷尾移动，更不可超过长辈的握取部位，这体现了小辈对长辈的尊敬。; O' F. P" v1 [* t0 R+ T
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, s9 A8 W- g1 m0 @9 ~* w/ s3、筷子握取方式! Z3 | B; U4 M* _. v# l9 p# ^
两根筷子一根为动筷，另一根为静筷，两根相互配合。动筷故名思意，就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说，位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧，动筷在虎口外侧。
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4、正确控制筷子
- v n# A" c7 p静筷在虎口内侧，以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点，相对静止的把握在手上，动筷在虎口外侧，以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。% X. d+ s! x2 Z8 [/ p
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8 A3 Y5 y. c7 H: e% W动筷因为有四个着力点，所以在张开筷子时，动筷不会掉落。开张动筷时，动筷以母指为轴心，在中指与食指的控制下作开合动作。% p" \- h. Z% h1 p4 X4 f
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筷子的使用其实很简单，筷子礼仪也并不苛刻，但是有一些行为确实要禁止的，这关系到一个人的教养和素质。
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0 a: Q( v# X6 b& @筷子虽小，但是中国人赋予它的文化内涵可不小，作为中国人，我们更应该注意筷子的用餐礼仪。以上所讲十五忌，是我们日常生活经常见的，也是应当注意的。
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来源：文学宝库 |
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