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发表于 2017-11-1 09:16:54
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来自： 中国重庆 来自 中国重庆
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|2 y4 ]! j/ |筷子的出现，当属中国古代特定文明长期发展的独特成果，这两根七八寸长、细如小指的简单小棍子，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，被誉为中华文明的精华。7 c5 ]6 p: G$ x, q) B
使用筷子是一件生活小事，但使用不当却可折射出中华传统美德以及良好用餐习惯培养的缺失。% |) y) f( i1 W5 C! H
筷子使用15忌4 @9 \. ^/ Y/ j' O8 ~) d
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1、疑筷% A0 P, k& m9 v
忌举筷不定，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好；2 l" I% n8 s e' K7 p) l2 j
2、脏筷: y% D$ Q3 z! C2 a. J8 h( }
忌用筷子在盘里扒拉夹菜；此行为是缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感；2 o* S o' q' S# f3 ?( d5 e3 s
3、指筷
% m8 e& {3 c/ I$ L* r' @不能拿筷子指人，用筷子时以手指人，无异于是指责别人；4 [, ^$ A: X- q: g; c
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: k. ^/ j S6 [+ t6 {$ X7 u1 F3 P4、抢筷8 h$ J" ?" e% g+ j8 e% {$ y
就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起；
; b4 v5 I* e1 u; e# P5、刺筷
1 u/ ~8 W9 f' d, `7 Y就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹；
- ^# V& g9 ^/ ?5 S1 ^9 D) f' D6、横筷& l5 r+ e6 c' m7 _: x, M
这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子；# J: p+ \4 ?4 }$ |
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7、吸筷
& D& G% b" H; M$ d2 ]- m其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法，即使菜上有汤汁也不能嘬筷子；
5 t# c6 x) x0 |+ i+ k; E5 g8、泪筷: Q( O1 a7 q/ A) J" u6 O
夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；
7 e1 Z2 ], R) \5 {- B( U9、别筷' w2 D3 T P' `' H
不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜；
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10、供筷
- B- |$ R2 D0 s忌讳筷子插在饭菜上，被会人视为大不敬；
+ |$ b" R* Q0 j11、拉筷
% R9 ^$ U8 y' x2 `6 L正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签；
1 ? i) L& ^5 F& A( J12、粘筷/ P; k0 g3 j( C2 J
筷子上还粘着东西时不能夹别的菜；
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8 S- H3 K; k' `0 @( Y0 O/ D3 y$ K! M13、连筷
. ^' x/ Q6 y5 P+ ?; j同一道菜不能连夹3次以上；8 o2 ]' z, t# p7 ^) g- o
14、斜筷5 v* e% b7 `! d$ h# t
吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜；( u6 G9 y; j4 ~% z. {/ \& U) e
15、分筷
! x# f2 f7 w s摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。筷子的正确使用方法
+ a- G& j; R- Z, a8 D4 L1、用哪只手握取
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8 [+ r c) W& x8 p& v, I8 p人都有两只手，一只左手，一只右手，用拿只手拿取筷子都是可以的。中国人一般都习惯于用右手做为主动手（右撇子）。5 ]. X$ ? d9 k) ?
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如果用左手来握取筷子，一定要注意，在选择位子时，同桌也有左撇子，那两人最好坐在一起。同桌只有自己一个用左手握取筷子，那么选择位子时，四方桌且桌子一边要坐两人，选择桌子一边的左端就坐，如果是圆桌，那尽量让自己的左手边有更多的空间。这样做的目的只有一个，防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。3 |- J2 o! G8 i1 ^
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0 C8 D2 w( b1 {% S% _) g- C7 I2、筷子握取部位3 s3 P: t3 G8 V% f! G: H
筷子分筷头筷尾，筷头一般圆润光滑，稍细一些，用来夹取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷头粗大一些。
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% |' I2 t% S. Z2 q2 |0 {8 p0 y一般来说，小孩用筷子时，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动，握取部位在离筷尾四分之一处。
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成年人与小孩握取部位不同，主要是从力学角度出发，小孩手上没劲道，太向筷尾处移动，取食时力道不够，食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大，握取部位向筷尾移动，要以更方便取食离自己稍远的食物，也能更好避免取食时手指直接食物触碰造成的不雅观，不卫生。
) I9 [: n* w) }7 s特别要强调是，当同桌有老人长辈时，握取筷子时切不可太向筷尾移动，更不可超过长辈的握取部位，这体现了小辈对长辈的尊敬。4 Q3 \) J* W: K' {$ }: H
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; ]" N( P3 F/ D) E0 m' S0 q1 t6 g3、筷子握取方式
/ K" ^. F' }! Y7 u7 s# U0 a两根筷子一根为动筷，另一根为静筷，两根相互配合。动筷故名思意，就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说，位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧，动筷在虎口外侧。
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F+ ~: f1 D. H- K8 E0 k2 [% h4、正确控制筷子
: c( h9 H# L: l; v5 Z T5 X+ r静筷在虎口内侧，以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点，相对静止的把握在手上，动筷在虎口外侧，以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。
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动筷因为有四个着力点，所以在张开筷子时，动筷不会掉落。开张动筷时，动筷以母指为轴心，在中指与食指的控制下作开合动作。
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3 P5 _/ L3 x# F L筷子的使用其实很简单，筷子礼仪也并不苛刻，但是有一些行为确实要禁止的，这关系到一个人的教养和素质。
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! T- |! G( w* Q9 p$ `, v筷子虽小，但是中国人赋予它的文化内涵可不小，作为中国人，我们更应该注意筷子的用餐礼仪。以上所讲十五忌，是我们日常生活经常见的，也是应当注意的。
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( c6 u+ v' X! i6 X: d来源：文学宝库 |
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