罗盘山,因山势如同测方位的罗盘而得名,位于重庆市潼南区新胜镇罗盘村, 距潼南城区36公里,占地10000亩,其生姜在唐朝时列为贡品,获“国家农业部地 理保护品种”,以及“农业部名、特、优农产品”称号。 罗盘山上风景独特,物产丰富。因罗盘山地区气候四季分明,光照充足,降水 充沛,微酸性沙质土种出的生姜质量上乘。罗盘山生姜表皮金黄、色泽鲜艳、姜质 鲜嫩、质地细腻、甜辣适口、入菜不馊、易于存窖。 罗盘山顶有大小十余亩稻田,还能产出优质大米,山民坚持一年一季的传统生 产方式,使得种出的大米油润光滑、颗粒均匀、口感极佳,煮熟后香气扑鼻。 罗盘山的村民,自古以来,就有养黑猪的习惯,都是各家各户散养的,喂的是 麦麸、谷糠、红苕、包谷、牛皮菜、生姜叶……喝的是山上流下来的山泉水,或者 是自己打的机井的井水,从来没有用过激素、添加剂的,一头土猪一般要喂一年才 出槽。 猪肉中不仅无抗生素等药物残留,而且含有一些对人体有益的重要成分。同 时,食用这种猪肉也可以增强人体免疫力,减少许多重大疾病的发病率,从而深受 游客们的亲睐。
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