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鲜嫩水灵的早园笋,现挖现发,一口吃掉春天的味道!

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发表于 2021-2-28 18:02:48 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国重庆 来自 中国重庆
走过寒冬,盼得春风
惊蛰一过
新绿已悄然遍及山坡及田野间
万众期待的美味
也在春雨后冒出了头
惊雷一响,春笋便从土里冒出尖来
再经春雨润泽,水灵灵脆生生
这个时节的春笋壳黄肉白
脆嫩又鲜美
每一口都能吃出鲜浓滋味
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潼南区塘坝镇古家村重庆竹隐生态农业公司的基地里种植了200亩早园笋。每年的2月至5月,是看早园笋、吃早园笋的最好时机。一颗颗早园笋钻出“尖脑袋”,不经意间就在大地上蔓延开来,昭示着春的讯息。找早园笋是个技术活,因为这些自然的精灵非常善于“伪装”,与周围的环境配合得天衣无缝,只可近观而不可远眺焉。


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早园笋笋体粗壮
呈红褐色,笋肉丰腴白嫩,口感鲜美
无苦涩且略带甜味
每年春天时
便是其最佳赏味期

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挖笋也是个技术活
每一次掘土都小心翼翼
待看到笋头后
便细心地用铲子顺着笋的边缘挖松土
轻轻地取出,确保不伤根
挖出笋后将土填回,
防止竹鞭受到影响确保来年长势

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早园笋,为笋中珍品
以其矮,壮,粗,嫩
颜色呈黄紫且带油光
笋肉厚实,白嫩鲜美
清香爽口而享有盛名

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《本草纲目》称:笋有化热、清痰、爽胃、助消化、防便秘等功效。它的药用价值归功于含量很高的纤维素,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。


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如何选到质量上乘的春笋?

挑选春笋时,有“四看”要留神。
①笋壳:一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。
②笋肉:颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。
③笋节:鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。


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早园笋味鲜嫩、清脆可口,是我国人民最喜爱的传统佳肴。可炒、可焖、可炖、可煮,可拼冷盘,可做汤料,或与他菜烹调,其味更鲜美,素有"无笋不成席"之雅称。


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如何购买现采鲜春笋?

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温馨提示:
由于是现挖新鲜早园笋,当天下单当天不能发货,第二天发货。新疆、西以及等偏远地区不发货。

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采摘价格:15元/斤
果园地址:潼南区塘坝镇古家村
联系电话:15968213199

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这个春天
我们即可赏油菜花、桃花、梨花
还可以去挖早园笋
约吗

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