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发表于 2017-11-1 09:16:54
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来自： 中国重庆 来自 中国重庆
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f1 n7 M+ m [$ K+ @% F& k筷子的出现，当属中国古代特定文明长期发展的独特成果，这两根七八寸长、细如小指的简单小棍子，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，被誉为中华文明的精华。
0 E* h* G( T7 K# c1 L: V使用筷子是一件生活小事，但使用不当却可折射出中华传统美德以及良好用餐习惯培养的缺失。
4 _4 l( A5 J) S2 \4 `4 S! T9 y筷子使用15忌. }: m5 P9 k& N
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1 u! q9 ^& d% S3 V1、疑筷
: }* j8 Y5 e, |" x) B! h忌举筷不定，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好；
4 J6 d* A+ B% P7 _# o- Y; {2、脏筷; }! Q0 S6 v! B4 J) j
忌用筷子在盘里扒拉夹菜；此行为是缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感；
/ D* `, \! F, J. I* b0 B/ ]$ R4 e3、指筷+ V' e' d# M& d. e# j9 a
不能拿筷子指人，用筷子时以手指人，无异于是指责别人；
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P7 j! n; G* b; y4、抢筷4 H( m; T2 [9 Q0 A/ k
就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起； f+ {: @8 X* ?( z5 v, a
5、刺筷
' D ]; N& v+ }& L/ U* |/ C* E就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹；' y5 v9 x. n* [7 f* n% S' _2 y
6、横筷
% c# i4 _4 L# _, d0 o: Q这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子；
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7、吸筷- g* P; Y2 X @. Y4 z8 o5 P
其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法，即使菜上有汤汁也不能嘬筷子；
) N% G- ~4 ^1 V. |/ W% V8、泪筷
5 y/ m% q( q0 q6 g" ^夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；
# o" l0 P4 q u- y) H9、别筷
% k2 s n. L K0 q" g不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜；
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10、供筷$ P! o5 M& o% E7 P
忌讳筷子插在饭菜上，被会人视为大不敬；% |$ u2 h+ I1 |( }# X! \
11、拉筷% Z8 k- G* k8 Q) s4 {3 S5 {
正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签；
& h% H! E& Q5 k12、粘筷2 G- b+ N. K v
筷子上还粘着东西时不能夹别的菜；( y2 c- }$ V& k
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13、连筷8 C( B8 D) b; Q7 C+ P, R# o
同一道菜不能连夹3次以上； ^2 w6 ]$ d0 z6 {- u( b
14、斜筷' I! b8 L0 ~2 M! t
吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜；
8 b7 d% H$ |7 v# ^- \) E v15、分筷
' c; g$ n9 v7 l/ [' Y. t# U M摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。筷子的正确使用方法 x$ v) c- `9 f; y" ]2 @* P5 B/ t
1、用哪只手握取# p' J1 a: d% y4 P
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人都有两只手，一只左手，一只右手，用拿只手拿取筷子都是可以的。中国人一般都习惯于用右手做为主动手（右撇子）。, O$ i Z6 ~+ c( D4 H! i
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如果用左手来握取筷子，一定要注意，在选择位子时，同桌也有左撇子，那两人最好坐在一起。同桌只有自己一个用左手握取筷子，那么选择位子时，四方桌且桌子一边要坐两人，选择桌子一边的左端就坐，如果是圆桌，那尽量让自己的左手边有更多的空间。这样做的目的只有一个，防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。: ?9 x$ W4 p" M% N7 x
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5 R$ j2 A! e# z H2、筷子握取部位, z9 ?+ Q3 b* G3 u `3 P# j
筷子分筷头筷尾，筷头一般圆润光滑，稍细一些，用来夹取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷头粗大一些。8 h& J1 @5 h! A6 {
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一般来说，小孩用筷子时，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动，握取部位在离筷尾四分之一处。, n4 j$ c6 j6 _% E9 e
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* r) g& g; G Q; x1 A成年人与小孩握取部位不同，主要是从力学角度出发，小孩手上没劲道，太向筷尾处移动，取食时力道不够，食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大，握取部位向筷尾移动，要以更方便取食离自己稍远的食物，也能更好避免取食时手指直接食物触碰造成的不雅观，不卫生。
/ z' ]3 _, s2 a# l2 c+ |, t特别要强调是，当同桌有老人长辈时，握取筷子时切不可太向筷尾移动，更不可超过长辈的握取部位，这体现了小辈对长辈的尊敬。
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% W- C( g$ S1 \% D3、筷子握取方式) I }) G* V; c) x. D$ G8 K
两根筷子一根为动筷，另一根为静筷，两根相互配合。动筷故名思意，就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说，位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧，动筷在虎口外侧。
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4、正确控制筷子
# C5 ]* N+ J; J0 o, h' W0 p$ R+ K静筷在虎口内侧，以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点，相对静止的把握在手上，动筷在虎口外侧，以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。( _$ a5 }8 z" Z+ z, Q2 v I2 A$ q
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动筷因为有四个着力点，所以在张开筷子时，动筷不会掉落。开张动筷时，动筷以母指为轴心，在中指与食指的控制下作开合动作。$ U- I0 U: z& \% x
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筷子的使用其实很简单，筷子礼仪也并不苛刻，但是有一些行为确实要禁止的，这关系到一个人的教养和素质。+ `/ ^ r, `5 H* ]' _; Y. C' M8 v
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9 Q) D3 ^. L3 Z& N0 U5 d筷子虽小，但是中国人赋予它的文化内涵可不小，作为中国人，我们更应该注意筷子的用餐礼仪。以上所讲十五忌，是我们日常生活经常见的，也是应当注意的。
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, J7 E/ O2 x- b" C' z来源：文学宝库 |
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