椒麻牛肉

时***

主料

牛肉500g

辅料

料酒适量 花椒、胡椒粉适量 芹菜、红椒、辣椒节适量 盐、鸡精、芝麻、白糖、姜蒜适量

做法

1、适量水，加入姜片、料酒、盐，放入牛肉煮去腥

2、配菜切好，牛肉出锅切片，加适量料酒腌制10分钟

3、足量油，油热后，放入姜蒜爆香，放入芹菜、大葱、洋葱翻炒

4、再加点香叶、花椒、辣椒节翻炒后全部捞起

5、放入腌制好的牛肉翻炒至焦黄色，出锅备用

6、放入姜蒜辣椒末炒香后，继续放入牛肉炒制一下

7、最后放入盐、糖、鸡精、辣椒面翻炒调味后出锅

8、盛出，完成椒麻牛肉

小贴士

1、辣与麻口味尽量相等，这样味觉平衡，口感更好。

2、炒的时候不能一直大火，不然容易炒焦。

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