芒果乌米饭

平***

材料： 新鲜乌叶  200克       白糯米 200克       椰浆 150克     糖 30克      海盐 5克      芒果 一个

做法：

1.       乌叶清洗干净放料理机加两杯水搅打成叶浆， 再用网筛过滤出乌叶汁。

2.       白糯米洗净沥干， 加乌叶汁浸泡过夜。

3.       乌叶汁刚盖过泡好的糯米，隔水蒸熟（20分钟左右，关火焖10分钟）。

4.       椰浆加糖加盐中小火煮至浓稠，加到蒸好的乌米饭中拌匀（余下一点淋面用）。

5.       乌米饭可用盛器造型，倒扣在盘中，配上切片的芒果， 淋上剩余的椰浆即可。

Note：

１.   现在气温不低，浸泡糯米如过夜最好放冰箱冷藏，以防变质。　

２.  椰浆要加糖加盐煮过， 如果能加几片斑斓叶一起煮那就更清香好吃了， 椰浆不能用椰汁替代。

３.   一时用不完的乌叶汁可以放冰箱冷冻， 可以保存多日，用时回温就可以。

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