杂蔬玉米肉丸子

前***

原材料：猪肉末240g，甜玉米1根，红萝卜1根，山药1节

配料：玉米淀粉40 g，盐4 g，黑胡椒粉2 g，料酒10ml，枸杞子20粒，生抽5 ml

具体做法：

1：各式食材准备。

2：猪肉末放入深盆中，加少许盐，料酒。

3：同一方向搅拌上劲后静置20分钟。

4：山药去皮，用擦子磨成泥。红萝卜洗净后也磨成泥。玉米棒上掰下玉米粒，洗净。

5：肉泥中加入山药泥，红萝卜泥，玉米粒。

6：同一方向搅拌均匀。

7：加入玉米淀粉，现磨黑胡椒粉，盐。

8：用3根筷子，同一方向搅拌上劲成团。

9：蒸盘上垫上红萝卜片。

10：戴一次性手套，取肉泥团成团。

11：团好的丸子放入盘中。

12：锅中烧水，水开后入蒸盘，大火蒸12分钟。

13：蒸好的肉丸子移入盘中。

14：锅中倒少许油，加入水淀粉，枸杞子，生抽，勾芡淋入盘中即可。

PS：

1：胡萝卜洗净即可，无需去皮的。

2：肉馅搅拌的时候，切记一定要朝同一方向搅拌。

3：肉丸上面铺上红萝卜片，防粘。也可刷一层薄油。

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