苦瓜炒鸡肉

浩*** · 发表于 2017-6-6 06:56:39

料：苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个
辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克
做法：1、把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片，下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起，青红辣椒洗净切丝，姜切末
2、热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒，这样鸡丝不沾锅，形状好看
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀
4、加鸡丝、加盐翻炒均(大约1分钟），加少许白糖翻炒均匀即可

小贴士
苦瓜切斜片，翻炒是加点白糖，可以去苦味好入味
苦瓜焯水，变色就捞起，加几滴植物油，这样去苦味，还营养不流失

Duani*** · 发表于 2017-6-7 10:07:47

很不错

CTJUL*** · 发表于 2017-6-7 10:44:46

楼主是超人

Yoki*** · 发表于 2017-6-7 10:23:31

难得一见的好帖

Geor*** · 发表于 2017-6-7 10:49:21

很好哦

Geor*** · 发表于 2017-6-7 10:37:07

好人呀

ow*** · 发表于 2017-6-7 13:38:48

难得一见的好帖

Tanga*** · 发表于 2017-6-7 13:57:36

说的非常好

Maso*** · 发表于 2017-6-7 13:57:11

不错不错

Decka*** · 发表于 2017-6-7 13:22:18

说得好