苦瓜煎蛋

无法***

材料：苦瓜80克，鸡蛋3颗，盐1/4小匙

调味料：鱼露 1 大匙（或盐1/4小匙），鸡精1/4小匙

制作方法：

1.将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片。

2.将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。

3.然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。

4.加入三颗鸡蛋打散，加入鱼露或盐，鸡精调匀。

5.锅烧热，加入1大匙油烧热，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。

6.小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎。

7.继续用小火煎至表面金黄盛出。

8.略放凉后切件即可。

制作心得：

1.苦瓜尽量切薄一些口感更好，苦瓜的量不要太多，鸡蛋约要是苦瓜的2倍量才好吃。

2.煎蛋的油不能太少，否则煎出的蛋会比较干，不够香。

真的***

真心顶

方***

楼主是超人

丹***

支持楼主

力***

方***

好人呀

影***

说的不错

桉***

真心顶

周***

很好哦

方***