大蒜红烧肥肠

心中*** · 发表于 2017-6-12 06:41:51

1 汆过水以后的肥肠切块下入五成油温的锅中将肥肠煸香（菜油不要太多，肥肠本来会出油）
2 煸制的过程中加入：桂皮、八角、汉源花椒、香叶、老姜和白酒
3 香料下锅以后继续中小火煸炒，让香料的香味炝入肥肠中
4 肥肠全部吐油并微微发脆时加入郫县老豆瓣酱一勺（豆瓣酱有咸味无需再加盐）
5 豆瓣酱下锅以后继续煸炒至豆瓣酱出香味
6 加入冰糖糖色
7 加水（加水要一步到位中途不可再加）
8 加水的同时加入大蒜后大火烧开转中小火加盖闷1个小时左右（喜欢肥肠软点的可以再焖1小时）
9 起锅前用大火收汁后出锅装盘

昌*** · 发表于 2017-6-12 17:21:15

很不错

飞*** · 发表于 2017-6-12 17:31:35

楼主是超人

狄*** · 发表于 2017-6-12 16:47:00

顶顶多好

昌*** · 发表于 2017-6-12 17:39:28

LZ真是人才

承*** · 发表于 2017-6-12 17:20:32

说得好

dvbj*** · 发表于 2017-6-14 15:00:04

顶顶多好

春*** · 发表于 2017-6-14 14:28:11

难得一见的好帖

dvbj*** · 发表于 2017-6-14 14:58:13

支持楼主

洪*** · 发表于 2017-6-14 14:42:06

好人呀