麻婆豆腐

心中*** · 发表于 2017-6-12 06:44:11

1 豆腐切块（最好是嫩豆腐）
2 调料：郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒面、豌豆芡粉、姜蒜粒、青蒜苗、牛肉酱（自制）
3 豆腐冷水下锅加盐煮透
4 煮透的豆腐捞出备用
5 锅内下混合油（菜籽油和猪油）
6 5成油温加入郫县豆瓣酱炒香
7 加入豆豉炒香
8 加入辣椒面提色提香提辣
9 加入姜蒜粒炒香
10 加入牛肉酱（我家自制）
11 所有调料下锅后中火炒制
12 加鲜汤或水
13 下入煮好的豆腐
14 轻推豆腐(温柔一点哦）
15 锅内继续轻推豆腐
16 第一次勾芡
17 第二次勾芡
18 加入青蒜苗轻推
19 第三次勾芡
20 起锅
撒上花椒面这道麻婆豆腐就算大功告成了！

仲*** · 发表于 2017-6-14 12:07:06

支持楼主

Yja*** · 发表于 2017-6-14 12:11:08

不错不错

vg*** · 发表于 2017-6-14 12:17:21

好帖就是要顶

天鹅*** · 发表于 2017-6-14 12:23:45

顶一个

炎*** · 发表于 2017-6-14 12:55:29

真心顶

mo*** · 发表于 2017-6-15 13:59:54

LZ真是人才

韬*** · 发表于 2017-6-15 14:00:54

说的不错

威*** · 发表于 2017-6-15 14:03:28

真心顶

炳*** · 发表于 2017-6-15 14:14:07

顶顶多好