香卤鹌鹑蛋

蝴*** · 发表于 2017-7-4 08:38:52

香卤鹌鹑蛋

材料：
鹌鹑蛋25个，清水适量；八角2粒，桂皮1段，香叶3片，花椒1小勺，小茴香1小勺，干红辣椒（可不放或多放）5个，五香粉1/2小勺；酱油1大勺，冰糖1小勺，盐1/2小勺
做法：

1、鹌鹑蛋洗净，沸水入锅，关火焖5、6分钟即可捞出；

2、立即放入凉水中，冰至凉透；

3、用手指轻捏或轻磕，使鹌鹑蛋蛋壳碎裂；

4、另起一锅清水，水量大约没过蛋1厘米左右即可，加入所有香料和冰糖，大火煮开3分钟；（喜欢吃辣的多方辣椒，还可以把辣椒剪成段儿，更出味儿。）

5、加入酱油和盐，调匀；

6、将鹌鹑蛋放入酱汁中；

7、中小火煮至沸腾，即可关火；

8、盖上锅盖焖一夜，即可享用。

吃不完的鹌鹑蛋连同酱汁一起放入保鲜盒，密封冷藏保存，随吃随取，可凉可热。

本*** · 发表于 2017-7-8 07:06:30

写的不错

zq3av*** · 发表于 2017-7-8 10:34:04

楼主是超人

fb*** · 发表于 2017-7-8 02:07:07

难得一见的好帖

zq3av*** · 发表于 2017-7-8 03:43:28

说的不错

尧*** · 发表于 2017-7-8 04:29:51

支持支持

Opti*** · 发表于 2017-7-9 09:08:37

说的非常好

rg*** · 发表于 2017-7-9 04:10:26

很好哦

Charl*** · 发表于 2017-7-9 10:10:10

不错不错

dera*** · 发表于 2017-7-9 03:34:23

支持楼主

香卤鹌鹑蛋

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