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- - 今日推荐菜单 - -& Z, A: K! N+ b; x$ T
1.【百合绿豆汤】 2.【绿豆糕】 3.【绿豆沙冰棍】 4.【绿豆莲子薏米羹】 5.【燕麦绿豆米糊】 6.【绿豆杏仁慕斯】 清热解毒的百合绿豆汤 原料： 绿豆半杯、百合20g、冰糖20g、清水适量 做法： 1、准备好食材 2、将绿豆、白合清洗过后放入炖芯中，加入适量清水和冰糖' e8 H. E, a+ s) K, v
3、往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯盖上盖子 4、接通电源，按功能键选择“隔水炖”，设定预约时间
- n8 _% `" D3 s 5、预约时间结束后，百合绿豆汤就炖好 小窍门： 1、绿豆的量不适过多，否则炖出来的都是绿豆，没有汤汁 2、冰糖的量根据自己的口味调整 绿豆糕 原料： 绿豆80g、细砂糖10g、蜂蜜20g、淡奶油30g 做法： 1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜3 x% [/ K+ O7 `8 X$ o7 {9 i( Y6 w
2、第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破 3、抓起一把绿豆，用双手轻搓 4、在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净1 \* c3 q; j2 n, U
5、 继续上一步骤，揉搓-过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
) [9 a+ Y, {, p" Y H 6、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟 7、蒸熟后晾凉0 F) C. `% D& z$ Z) z. g
8、取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
1 M( C$ t' [* r5 p9 W 9、过筛好的绿豆蓉非常细腻、 10、向绿豆蓉中加入蜂蜜3 j2 F# n$ c Z9 O
11、加入淡奶油5 W7 P3 E; c5 v6 v5 [7 V; z" \2 R9 u
12、加入糖 13、搅匀后捏成团8 m6 V9 v% C8 \, @& P
14、称取60g豆蓉揉成圆球状- ?' E: z# n& y4 o. i) Z
15、将豆蓉球装入模具 16、倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可 小窍门： 1. 绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽； 2. 浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可； 3. 去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净； 4. 没有模子也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用； 5. 这次做的分量比较少，用这个63g的月饼模子只能压出来四个，其实最好的是用20g的小模子，这样压出来一个个小小的，看上去效果也会好很多~~ 绿豆莲子薏米羹 原料： 绿豆适量、莲子适量、薏米适量、冰糖适量 做法： 1、所用原料。: T- ~( q. I4 ^% G+ N/ u
2、绿豆用冷水浸泡两至三个小时，也可以隔夜泡上。 3、泡好的绿豆用水洗净，倒入加好水的汤锅中。 4、莲子和薏米加入水，充分清洗干净。
3 T# i/ V" s$ n( W 5、清洗好的莲子和薏米跟绿豆一起加入锅中。1 b" L3 V# S0 D
6、大火煮沸后，转中小火慢慢煮。 7、约半个小时后，绿豆煮开花了，这时加入冰糖。+ F3 k! g: E3 C3 c, D
8、继续煮约10分钟，至羹变浓稠即可关火。 小窍门： 1、绿豆提前用水浸泡，会更容易煮烂。+ m% \# x+ u9 J* W1 ]. P
2、不用煮太久，绿豆刚刚煮开花即可，这时候绿豆的功效才能发挥到极致！, m' y5 }+ _1 e! x% l
3、加入冰糖可以调成羹，不喜甜食的朋友们可以不加任何糖类，原味食用也是非常不错的哟！5 k$ h% w5 l) f8 w% _/ p: d
4、如果肠胃够好，冷藏后风味更佳！ ( T5 L e4 U% O2 L: F5 S
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发表于 2017-7-17 10:20:30
发表于 2017-8-12 05:11:27