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- - 今日推荐菜单 - -7 t: \) g/ E; l- A- ^" i4 H
1.【百合绿豆汤】 2.【绿豆糕】 3.【绿豆沙冰棍】 4.【绿豆莲子薏米羹】 5.【燕麦绿豆米糊】 6.【绿豆杏仁慕斯】 清热解毒的百合绿豆汤 原料： 绿豆半杯、百合20g、冰糖20g、清水适量 做法： 1、准备好食材 2、将绿豆、白合清洗过后放入炖芯中，加入适量清水和冰糖# [; a0 @" g/ @3 h
3、往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯盖上盖子 4、接通电源，按功能键选择“隔水炖”，设定预约时间
# p1 \& _8 J7 L8 p0 V& q 5、预约时间结束后，百合绿豆汤就炖好 小窍门： 1、绿豆的量不适过多，否则炖出来的都是绿豆，没有汤汁 2、冰糖的量根据自己的口味调整 绿豆糕 原料： 绿豆80g、细砂糖10g、蜂蜜20g、淡奶油30g 做法： 1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜2 n2 R( O+ ?$ K' `# H! d* q, K0 X' e
2、第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破 3、抓起一把绿豆，用双手轻搓 4、在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净' O* E* s! p" R- p
5、 继续上一步骤，揉搓-过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
3 k3 O5 a7 e* C! Y0 Z 6、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟 7、蒸熟后晾凉. P3 K @* \/ G0 _6 G4 h
8、取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛* C4 \, m. S0 P" E, V6 J
9、过筛好的绿豆蓉非常细腻、 10、向绿豆蓉中加入蜂蜜
, M/ p! a T; U& i; Y3 x5 ? 11、加入淡奶油
1 N J, O: f$ p 12、加入糖 13、搅匀后捏成团
3 p- w8 V K( }; ?4 Q& Q 14、称取60g豆蓉揉成圆球状8 {) J/ V7 n( k }, y
15、将豆蓉球装入模具 16、倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可 小窍门： 1. 绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽； 2. 浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可； 3. 去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净； 4. 没有模子也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用； 5. 这次做的分量比较少，用这个63g的月饼模子只能压出来四个，其实最好的是用20g的小模子，这样压出来一个个小小的，看上去效果也会好很多~~ 绿豆莲子薏米羹 原料： 绿豆适量、莲子适量、薏米适量、冰糖适量 做法： 1、所用原料。: X8 o$ O: P6 q* H" k; {6 ~
2、绿豆用冷水浸泡两至三个小时，也可以隔夜泡上。 3、泡好的绿豆用水洗净，倒入加好水的汤锅中。 4、莲子和薏米加入水，充分清洗干净。
8 o& Y% s4 p5 X: Z* X/ q 5、清洗好的莲子和薏米跟绿豆一起加入锅中。
W; R' R$ L: Q9 ?# e Q 6、大火煮沸后，转中小火慢慢煮。 7、约半个小时后，绿豆煮开花了，这时加入冰糖。
3 D; I! T* O! X' G 8、继续煮约10分钟，至羹变浓稠即可关火。 小窍门： 1、绿豆提前用水浸泡，会更容易煮烂。0 r+ P) m# @5 B6 t
2、不用煮太久，绿豆刚刚煮开花即可，这时候绿豆的功效才能发挥到极致！4 m$ b9 W- i% Y8 n, n+ ]* o
3、加入冰糖可以调成羹，不喜甜食的朋友们可以不加任何糖类，原味食用也是非常不错的哟！
" e v7 l6 O& t J* b5 p5 m4、如果肠胃够好，冷藏后风味更佳！ $ x( `3 \) g; J1 j
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发表于 2017-7-17 10:20:30
发表于 2017-8-12 05:11:27