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发表于 2017-11-1 09:16:54
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来自： 中国重庆 来自 中国重庆
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- i: M! n+ j6 @1 Z3 q1 E4 ]筷子的出现，当属中国古代特定文明长期发展的独特成果，这两根七八寸长、细如小指的简单小棍子，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，被誉为中华文明的精华。5 W1 O6 C+ \3 [, u; k, O! H% y
使用筷子是一件生活小事，但使用不当却可折射出中华传统美德以及良好用餐习惯培养的缺失。- B& X8 @$ y/ h. u5 X+ |
筷子使用15忌
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1、疑筷
( }9 v( q, y0 y; R5 W: G: d忌举筷不定，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好；: t4 G8 ~# f% Q# u
2、脏筷
. A- F8 _6 t$ q忌用筷子在盘里扒拉夹菜；此行为是缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感；9 F" C; J9 H# u
3、指筷1 ?! ^* g/ o% ^
不能拿筷子指人，用筷子时以手指人，无异于是指责别人；
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4、抢筷
2 G! W+ `8 c+ M* C就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起；
/ G4 Z' R- f+ _, O4 ]4 O9 I5、刺筷
" N% w+ d' ]1 z$ V就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹；9 X3 z+ N3 b0 o. j2 }. b" S
6、横筷" c% ^$ E+ L: t8 B: M
这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子；, `: X8 O k; J; j8 ^1 L
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7、吸筷: |" I* S8 z3 K
其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法，即使菜上有汤汁也不能嘬筷子；
) O' B+ C0 d6 U4 Y5 S% k8、泪筷5 K+ _. n" N8 I* a. K
夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；6 S* I; _5 R; x0 {, D6 n4 w. F' G
9、别筷
0 p3 d* f6 v: r: z/ E不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜；
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10、供筷
3 [# G& A. N' G* k& N, _) V, }! u忌讳筷子插在饭菜上，被会人视为大不敬；7 P M* ~; a, A4 n4 r, y7 G
11、拉筷$ i' `! A% k6 C
正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签；6 V) K9 F, x! ]: n& b
12、粘筷
8 e+ J: x9 e! d+ ^4 T筷子上还粘着东西时不能夹别的菜；4 v# {8 E, U, T/ Q0 t7 Q( I( \
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13、连筷
- U5 [& {% x7 _. j% m同一道菜不能连夹3次以上；
4 o1 Q# ?% g, G14、斜筷
2 E m9 [) j9 V5 r4 a吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜；
! p. o& \& T6 j( H( l5 C G0 W15、分筷
% O8 I; |; F; W1 _摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。筷子的正确使用方法- P/ p5 o1 k8 w1 M/ F& V
1、用哪只手握取, r4 {7 [$ b$ O& H& W
]$ c+ X4 B& ]! K% y( t$ c人都有两只手，一只左手，一只右手，用拿只手拿取筷子都是可以的。中国人一般都习惯于用右手做为主动手（右撇子）。. u9 O6 M3 C! y* ^$ q- ~
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, @6 f8 a ~* \0 X! o P如果用左手来握取筷子，一定要注意，在选择位子时，同桌也有左撇子，那两人最好坐在一起。同桌只有自己一个用左手握取筷子，那么选择位子时，四方桌且桌子一边要坐两人，选择桌子一边的左端就坐，如果是圆桌，那尽量让自己的左手边有更多的空间。这样做的目的只有一个，防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。
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2、筷子握取部位
$ y6 f; n) ?0 ~9 N+ z) w筷子分筷头筷尾，筷头一般圆润光滑，稍细一些，用来夹取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷头粗大一些。
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/ g0 m. @: Y J一般来说，小孩用筷子时，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动，握取部位在离筷尾四分之一处。+ n1 z G0 s9 k; r
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成年人与小孩握取部位不同，主要是从力学角度出发，小孩手上没劲道，太向筷尾处移动，取食时力道不够，食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大，握取部位向筷尾移动，要以更方便取食离自己稍远的食物，也能更好避免取食时手指直接食物触碰造成的不雅观，不卫生。+ B% Y: A) q" ~1 @
特别要强调是，当同桌有老人长辈时，握取筷子时切不可太向筷尾移动，更不可超过长辈的握取部位，这体现了小辈对长辈的尊敬。- q( R! Y6 A4 v* o: k e, a
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8 S; X7 _9 j0 Y4 l8 f' @- T+ x3、筷子握取方式
# C, Q4 O/ a' [两根筷子一根为动筷，另一根为静筷，两根相互配合。动筷故名思意，就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说，位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧，动筷在虎口外侧。
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: E7 v0 i# L& @; Q5 s! @; |4、正确控制筷子, D; P; |# G( z+ V/ |1 \5 P. K5 D
静筷在虎口内侧，以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点，相对静止的把握在手上，动筷在虎口外侧，以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。
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p7 w J. ~! |9 G动筷因为有四个着力点，所以在张开筷子时，动筷不会掉落。开张动筷时，动筷以母指为轴心，在中指与食指的控制下作开合动作。5 Z6 {/ }3 |% f+ h d) }) W
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筷子的使用其实很简单，筷子礼仪也并不苛刻，但是有一些行为确实要禁止的，这关系到一个人的教养和素质。
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筷子虽小，但是中国人赋予它的文化内涵可不小，作为中国人，我们更应该注意筷子的用餐礼仪。以上所讲十五忌，是我们日常生活经常见的，也是应当注意的。
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t" q, e9 K2 i; A来源：文学宝库 |
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